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食材の使用単価や料理の原価率がすぐに分かる料理レシピデータベース

La Note de Chef 2005
プロの料理人による食材価格・棚卸し管理・レシピ・メニュー作成などを
サポートするための無料のデータベースです。
 
 
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　arrow2.png プロ料理人のためのデータベースツール
　arrow2.png 料理原価率の変動をリアルタイムに把握可能
　arrow2.png 棚卸し時の表作成・編集の効率化に役立つ
 
 
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「La Note de Chef 2005」は、業務として料理に携わるプロの料理人のための
食材価格・棚卸し管理・レシピ・メニュー作成などを支援するための
フリーソフトで、データベースとして利用することができます。
 
大きな特徴は、何と言っても現役のプロの料理人による
「業務用の料理データ管理ソフト」で、棚卸し、使用単価や原価率を
計算するのに役立ちます。
 
また、「食材・料理・メニュー」の情報を一元管理により、
目的とする情報に素早くアクセスすることが出来ますので、
作業の効率化をはかることが可能です。
 
例えば、棚卸し業務としての機能が充実していて、「年間履歴の作成」
「棚卸し表の作成＆編集」などの作業を効率よく行なうことが出来ます。
 
他にも、「食材の使用単価」は、「使用単価＝購入単価×（100/歩留まり（％））/
内容量（使用単位あたり）」で算出することができます。
 
さらに、「料理・メニューの使用単価」は、「使用単価＝（材料）合計金額/
出来上がり量」で算出されます。
 
「料理・メニューの原価率」は、「原価率（%）＝使用単価/売価×100」で
算出されます。
 
このように、原価と売価を設定することで原価率の管理が出来ますので、
業務の改善のための情報として役立てることが可能です。
 
使用説明書として、「La Note de Chef を使おう」というPDFファイルが
付いていますので参考にすることができます。
 
 
 
kankyo.gif
　
 
動作OS：Windows XP / 2000
作成者：ISAO-factory-
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