ホーム » 100)ビジネス･文書作成 » 190)その他事務処理 » ふぐ加工製品取扱届｜身欠きフグ取り扱いのための申請書ダウンロード
ふぐ加工製品の取扱いについて
「東京都ふぐの取扱い規制条例」改正により、平成24年10月1日から可能になった
ふぐ加工製品についての取扱い説明と、申請書をダウンロードすることが出来ます。
東京都福祉保健局ホームページの届出書だから安心 ふぐの取扱い規制条例改正の概要が分かりやすい 届出に関するＱ＆Ａや注意事項の説明がていねい
「ふぐ加工製品取扱届（第17号様式）」は、ふぐ調理師以外でも
ふぐ加工製品について、飲食店での提供、魚介類販売店での販売を許可する
申請書で、東京都福祉保健局のホームページからダウンロードできます。
東京都では、「東京都ふぐの取扱い規制条例」により、都内でのふぐの取扱いを
規制していましたが、条例が改正され、平成24年10月1日から、調理師以外は
取り扱うことが出来なかったふぐ加工製品について、保健所に届け出た場合に
ふぐ調理師以外でも「身欠きふぐ」等の販売・調理・加工が可能になります。
また、取り扱えるふぐ加工製品としては、「容器包装され、条例で
規定されている表示が必要」「身欠きふぐは、有資格者が貼付した
『有毒部位除去済』の表示が必要」となります。
他にも、取り扱うための条件として、「保健所への届出」「届出の際に、
保健所の説明を受ける」「保健所で交付された『ふぐ加工製品取扱届出済票』を
店舗の見やすい場所に掲示」「仕入先の住所・氏名、仕入年月日の記録を
仕入れた日から1年間保管」「店舗ごとに、営業者又は食品衛生責任者が
責任を持って管理」などが求められます。
ふぐ加工製品について、飲食店での提供、魚介類販売店での販売を許可する
申請書で、東京都福祉保健局のホームページからダウンロードできます。
東京都では、「東京都ふぐの取扱い規制条例」により、都内でのふぐの取扱いを
規制していましたが、条例が改正され、平成24年10月1日から、調理師以外は
取り扱うことが出来なかったふぐ加工製品について、保健所に届け出た場合に
ふぐ調理師以外でも「身欠きふぐ」等の販売・調理・加工が可能になります。
また、取り扱えるふぐ加工製品としては、「容器包装され、条例で
規定されている表示が必要」「身欠きふぐは、有資格者が貼付した
『有毒部位除去済』の表示が必要」となります。
他にも、取り扱うための条件として、「保健所への届出」「届出の際に、
保健所の説明を受ける」「保健所で交付された『ふぐ加工製品取扱届出済票』を
店舗の見やすい場所に掲示」「仕入先の住所・氏名、仕入年月日の記録を
仕入れた日から1年間保管」「店舗ごとに、営業者又は食品衛生責任者が
責任を持って管理」などが求められます。
動作OS ： Windows 7 / Vista / XP
作成者 ： 東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 乳肉水産係
作成者 ： 東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 乳肉水産係
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